Uno
de los locales más emblemáticos de Santiago, con una dilatada trayectoria y
mejor ubicados, el Café Derby, ya tiene nuevo inquilino. Juan R. Rivera,
consejero de Hijos de Rivera, ha cerrado el contrato de alquiler que ha
gestionado Quatrium Inmobiliaria para convertir al antiguo café-tertulia en uno
de sus locales “Morriña”. El proyecto incluye respetar al máximo el antiguo
Derby restaurándolo y rehabilitándolo, adaptándolo a la esencia de Morriña,
para que el local vuelva a abrir sus puertas cuanto antes. Mientras la
hostelería se va recuperando poco a poco de los efectos de la pandemia, con
este concepto se apuesta por un nuevo modelo de negocio en el que la cerveza fresca
de bodega, sin pasteurizar, es la protagonista, y en el que se ofrece servicio
de recogida y entrega a domicilio, gracias un nuevo formato de botella de 75
centilitros reutilizable que se embotellará directamente en el local. Así, recuperando
una costumbre tan habitual hace décadas, la nueva cervecería, que abrirá sus
puertas en el bajo que albergó durante más de 90 años el Derby, se suma a los
locales ”Morriña” que Juan R. Rivera posee en diferentes puntos de España como
Sevilla, Madrid y Barcelona además de en A Coruña, donde cuenta ya con dos establecimientos
adheridos a dicha campaña. Restaurar y rehabilitar lo máximo posible el antiguo
Derby, adaptándolo a una cervecería “Morriña”, es la intención de los nuevos
inquilinos del local.
Los
trabajos de adecuación cumplirán los requerimientos de Patrimonio al tratarse
de un local histórico (hay varias piezas catalogas que están protegidas como
las vidrieras, el zócalo y la carpintería interior que tendrán que permanecer
intactas) y al estar ubicado en el casco monumental compostelano, en una de las
mejores zonas de la ciudad (esquina Virxe da Cerca con Orfas y ventanales para
ambas calles).
Desde
Quatrium Inmobiliaria, que se ha encargado de la gestión del alquiler del
histórico café desde el primer momento, se muestran muy satisfechos porque la
operación haya colmado las expectativas tanto de propietarios como de los
nuevos inquilinos. Desean que la nueva actividad, que sigue vinculada a la
hostelería, sea tan prolífera como lo fue el antiguo Derby que vio pasar por
sus mesas a personajes tan ilustres como Valle Inclán, Isaac Díaz Pardo o
Carlos Casares entre otros muchos intelectuales.